日本企业Frostixv推出了一项新的冷冻技术HybridICE，基本原理是通过超低温迅速冻结海鲜，保持鲜度，延长保质期。该技术核心是利用23.5%盐水溶液制成液态冰，在-21.3℃的低温环境中实现海鲜超快速冷冻。冷冻过程非常迅速，仅需10秒便可完全结冰，且不会破坏细胞结构，还能防止海鲜血液进入肉质，避免鱼肉品质下降。即使解冻后，鱼肉仍能保持原有的新鲜度和质感。这项瞬时冷冻技术相比普通冰箱的冷冻方式，HybridICE的冷冻速度可高出近100倍。此外，这种液态冰在运输过程中无需电力支持，可长时间保持低温，确保海鲜质量不受影响。海鲜采用这一特殊的超低温冷冻技术，可保持五年甚至更长时间，质量几乎不会下降，可用于冷冻金枪鱼、鲑鱼、虾类等海鲜。  
       因血液残留会导致鱼肉质量迅速下降并影响风味，以往通常情况下，捕捞上来的鱼类需尽快去除血液以保持新鲜度。操作上，在冷链运输前通常会对鱼类进行快速去血处理，并在0℃的冰水中暂时保存。这种传统方式虽也能延缓质量下降，但可能会导致鱼肉受到温度波动的影响，尤其是在运输过程中，冰水温度的控制较难保持稳定，可能会出现冰水过冷或不够冷的问题，影响鱼肉的新鲜度。
       HybridICE技术能根据不同的盐水浓度，生产不同温度和用途的冰，从而为海鲜运输和保存提供了更多选择和灵活性。且新技术使海鲜的运输和保存更加高效且可控，大大减少了温度波动的风险，提升了海鲜质量和新鲜度。
       目前，Frostix主要将设备销售给医疗行业，但希望将HybridICE技术推广到全球更多的海鲜企业中，尤其是那些缺乏完善物流冷链系统的地区，市场潜力巨大。（来源：壹渔业）