最近，美国食品工业协会(FMI)发布了2024年美国海产品消费者行为报告和消费趋势。 
       报告指出，2023年美国海产品消费量和总支出均有所下降，其中，家庭烹饪消费量占总销量的59%，高于上一年53%，即餐厅消费从47%降至41%，表明消费者对家庭烹饪的兴趣日益浓厚，比重越来越高。另有多达39%消费者选择向海产品柜台寻求膳食建议。因高通胀，2023年美国食品成本总体上涨37%，其中海产品上涨28%。随着通胀压力的放缓，预期将会有更多美国人回归到海产品消费，特别是若零售商能提供一些简易方式来提供可持续、轻松愉快和健康消费模式。
       目前，美国消费者开始普遍承认海产品对健康的益处，有66%普通消费者表示会优先考虑产品的营养和健康，在经常购买海产品的消费群体中，这一比例更高，达78%。报告强调了海产品的健康益处，建议零售商应利用这一趋势，通过特色菜、样品、食谱创新来吸引消费者，并将海产品作为富含Omega-3、保护心脑血管的高质量蛋白产品进行宣传，根据《美国人膳食指南》建议，让每位消费者每周消费两次海产品。
       74%美国消费者在购物时会看重海产品的可持续性，这里面有价格因素、消费习惯和个人的强烈偏好，还看重营养益处和内在价值。零售商在优先考虑产品质量和可持续性的前提下，应尽可能去满足消费者更多的期望。（来源：UCN国际海产资讯）