2023年，日本的鱿鱼总供应量（包括本国捕捞、进口和结转库存在内）只有15万吨，同比下降20%，较近20年年均30万吨少50%以上，比2000年的66.7万吨少75%。主要是日本鱿鱼的捕捞量创60年来新低，也是有记录以来的最低水平。 
       太平洋褶柔鱼（白鱿鱼）是日本鱿鱼的主要消费品种，用于刺身（生鱼片）和干制品。据日本全国渔业合作协会联合会统计，2023年日本的太平洋褶柔鱼产量创历史新低，仅13348吨，只有2015年的五分之一，同比下降20%，其中：用于生鱼片的冰鲜太平洋褶柔鱼产量11550吨，下降35%，创1984年以来新低；用于加工的冷冻鱿鱼1780吨，下降60%。
        鱿鱼捕捞欠佳迫使许多船只提前结束作业，日本原有鱿钓船55艘，但有4艘在2023年年底已停止运营。产量下降，同时进口配额又收紧，现有进口无法弥补缺口，加剧了供应短缺，加上捕捞渔船燃油和生产成本与日俱增，导致价格大幅上涨，2023年日本的冰鲜鱿鱼价格上涨22%，达931日元/kg，冷冻鱿鱼上涨51%，达1633日元/kg。加工制品的批发价格也在上涨，2023年12月冷冻鱿鱼批发价达峰值2042日元/kg，同比上涨72%。
       2023年前11个月，日本进口冷冻鱿鱼8.28万吨，同比减少9%。2023财年日本鱿鱼进口配额9.995万吨。2024年日本拟将进口配额提升至11.495万吨，但能否满足日本的市场需求，仍存在不确定性。
       据日本鱿鱼加工合作社表示，目前日本鱿鱼的捕捞量只有2015年的五分之一，供应大幅减少以及原材料和其他原料价格的飙升，对日本的鱿鱼加工企业带来了巨大负面影响。（来源：根据UCN国际海产资讯和冻品攻略汇编）