章鱼在全球多个市场越来越受欢迎，但因近年来捕捞量有所下降，供应有限推高了价格。据Renub Research预测，到2025年全球章鱼需求将增长到62.5万吨，但产量远未达到这一水平。2021年，全球共捕获章鱼37.5万吨。2020年章鱼总出口量仅为283577吨，较2019年下降11.8%。 多年来，章鱼市场最重要的国家一直保持相当稳定。中国是最大的生产国，2021年产量10.63万吨，占世界28%。其他重要生产国有摩洛哥、墨西哥和毛里塔尼亚，产量分别为63541吨、37386吨和27277吨。 2020年最大的章鱼出口国是摩洛哥50943吨4.38亿美元、中国48456吨4.04亿美元、毛里塔尼亚36419吨2.53亿美元。 按重量计算，2020年最大的章鱼进口国是韩国72294吨、西班牙49970吨和日本44873吨。2022年韩国的进口量为65380吨，较2021年73157吨下降10.6%，其最大供应国输韩量均有所下滑：中国下降15.1%至27275吨，越南下降15.2%至24646吨，泰国下降4.9%至5947吨。2016年，日本进口章鱼56534吨，但后因价格高，进口量急剧下降，到2020年降至44873吨，2021年进一步降到33740吨。2022年则再次增加至38333吨。日本最大的供应国是中国，2022年输日量9674吨（同比下降3.9%）、毛里塔尼亚8442吨（同比增长11.1%）和越南8180吨（同比增长39.1%）。 预计全球章鱼捕捞量将延续下降趋势，2023年章鱼供应会偏紧，价格将进一步上扬，估计2023年地中海沿岸国家的夏季销量也将有所增长。（来源：冻品攻略）