据荷兰合作银行编制的最新海产品贸易地图和报告，随着对水产品需求的增加，海产品已成为全球贸易最多的动物蛋白源，2021年贸易额达1640亿美元，2011-2021年复合年增长率超过2.4%。
从《2021年世界海鲜地图》发现，2021年近一半的贸易流向了欧盟、美国和中国，其总进口额超800亿美元。据分析，到2021年，海产品贸易规模约是牛肉（第二大动物蛋白源）的3.6倍，也是全球猪肉、禽肉贸易规模的5倍和8倍。其中，每年有超过55笔单笔交易额超过4亿美元，另有19笔单笔交易额在2－4亿美元。
发展中国家在海产品出口中扮演了重要角色，在前10大出口国中占有7个，发达国家越来越依赖发展中国家进口高价值的品种，特别是来自印度、厄瓜多尔的虾和来自智利的鲑鱼等热门产品。
荷兰合作银行表示，挪威、欧盟27国和英国三方之间的海产品贸易仍是最有价值的贸易流，贸易额超过87亿美元，主要由养殖三文鱼推动。排第二位的是加拿大对美国的贸易流，贸易额50亿美元，主要是甲壳类动物（不包括虾）贸易额有33.4亿美元。紧随其后的是印度对美国的海产品贸易额33亿美元，主要由南美白对虾养殖产品销售所推动，其占印度输美海产品的80%。
荷兰合作银行表示，按金额计算，欧盟27国和英国仍是世界上最大的海产品贸易市场，2021年进口海产品金额超340亿美元，自2013年以来，该市场的进口金额以2%的复合年增长率增长。2021年美国海鲜进口总额为281亿美元，比2016年增长86亿美元，复合年增长率6%。进口以虾、鲑鱼、螃蟹和龙虾为主，占总增加值的91%。
2021年中国海产品进口额172亿美元。从2013年到2021年，中国海产品进口量的复合年增长率为4.4%，而进口额的复合年增长率则高达10.1%，这表明中国的需求正转向更昂贵的海产品。
据荷兰合作银行研究发现，除中国以外，全球趋势是青睐于高价值的海鲜，新冠疫情进一步加大了市场对虾和鲑鱼等物种的高需求。在新冠疫情最初的封锁后，2021年进口强劲反弹也进一步证明了这一趋势，海产品贸易的增长受对虾、鱼粉、螃蟹和鲑鱼的需求所推动，且出现同比两位数增长。报告发现，对这些产品的需求增长占全球海产品进口额增长的94%，较2020年累计增加24亿美元。新冠疫情大流行期间，牛肉、虾和鲑鱼等高价值蛋白源的表现优于其他蛋白源，贸易额同比分别增长16%、17%和20%。由于国际贸易面临货运和能源的成本上涨以及中国持续封锁等挑战，许多海产品价格出现了前所未有的上涨。然而，最近数据显示，这些因素对海鲜需求的影响可能会变得很大，特别是如果2022年下半年或2023年出现需求下滑，可能会影响海鲜市场的价格和贸易额。预计未来几年对可持续和健康海产品的需求将继续推动高价值物种的贸易量。（冻品攻略）