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风险预警

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源头控制与卫生安全

发表时间:2008-09-23 00:00:00

    日本厚生劳动省2008年8月发表的进口食品不合格产品中,我国水产品被通报的有三批次,分别是冷冻鲭鱼片、鳕鱼及虾,9月上旬又有面包虾及章鱼制品被通报,上述五批次主要问题是卫生指标不合格,被检出大肠杆菌。为此,预警工作点提请出口企业,一定要严把产品质量关,特别是卫生指标是通过努力,认真执行产品的HACCP计划是能够加以改进和克服的,企业的诚信归根到底应体现在产品质量上,所以希望企业的老总们一定要重视。
    其次,由于我国工业化发展所带来的海洋污染也日趋严重,浙江渔场受长江、钱塘江、瓯江泾流影响,要求企业对水产品原料收购时加强源头控制,建立原料可追溯体系,应完整记录原料来自那个海区(或渔区),跟踪原料在进料检测和出口检验时,是否存在不安全因素,特别是一些底层、近底层的公共性资源产品如章鱼等是否受到重金属污染等要特别加强检测,在建立这些资料和累积资料的基础上,如发现较多发生有不安全因素存在,企业就要关注来自这个海区的原料安全状况,这样就可主动采取规避措施。(协会秘书处)