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各地加强进口冷链食品疫情防控
发表时间：2020-09-11 15:34:00
目前，美洲地区疫情持续恶化，美国、巴西、哥伦比亚新增病例仍较多，死亡人数将无法承受；欧洲地区第二波疫情反弹，病毒高峰令专家拉响警报的不只德国，西班牙、法国、比利时等多国都在恶化名单之列。整体来看，全球疫情仍在蔓延，对我国境外冷冻水产品进口防止疫情输入产生很大压力。据不完全统计，全国已有七省市在进口冷冻海鲜外包装或表面样品中检出新冠病毒阳性样本，其中9次南美海鲜包装检测出新冠病毒。由于没有证据证明厄瓜多尔白虾参与了疫情传播，海关总署技术评估后相继在8月10-15日恢复了暂停的3家厄瓜多尔白虾企业输华资格。
进口水产品屡次被检出核酸呈阳性，那我们还能吃吗？针对这个疑问，全球一些权威组织和机构都有明确的观点，新冠病毒主要是经人的呼吸道、飞沫和人与人密切接触传播的，经消化道感染的可能性是非常小的。食物上可能"携带"的病毒，来自于携带病毒的人。它们要感染人，需要人接触到活的病毒并且没有及时洗手消毒，又接触了眼睛鼻子能部位。另外，世界卫生组织8月13日表示，没有证据显示冠状病毒通过食品或包装传播，并敦促人们不要害怕病毒进入食物链。冷冻水产品和冷藏肉类食品作为传染源的可能性是非常小的。水产品被新冠病毒污染了而不是感染了。水产品在捕捞、宰杀、运输、销售、加工的各个环节，都有可能被新冠病毒污染，但新冠病毒不可能感染鱼类。因为病毒感染宿主需要有细胞受体，鱼的细胞没有与人类细胞相同的受体。新冠病毒只会感染哺乳动物，其病理影响主要集中在肺部。鱼没有肺，因此不易感染新冠病毒。
那么，在当前的大背景下，选购冷冻水产品应如何避免风险？主要做好以下三方面工作：
一、选择安全的原料。首先，尽量使用国产的海鲜水产。中国大陆境内只有少量的感染者，而且都处于隔离治疗之中。一旦发现病例，其"密切接触者"也对会被隔离，工厂也会被关闭消毒。在这样的防控措施下，可以认为包括海鲜水产在内的国产食品上，不会携带病毒。消费者和企业可放心使用；其次是使用自捕鱼进口水产品。海外捕捞的中国的船只和船员，与外国人的接触面和接触时间较小、较短，船上的渔获物被国外疫情污染的可能性较小，除非发现船员感染，货物及包装核酸检测后均能顺利通关，这些原料利用也就相对安全；最后是其它贸易进口的海鲜水产品。海关会进行入境前监控和入关后检测。发现问题的，都进行了退货、销毁处理，也取消了涉事企业的进口资格。对于已经流入市场的，也会通知下架。
二、端口前移，加强进口水产品的检测和监控，宣传规范的使用流程以降低污染风险。针对进口冷冻水产品，首先我国要确保这类产品在进入国内市场前一定要严格检疫，没问题之后方可进入。比如，上述提到的9次南美海鲜包装检测出新冠病毒，其实均是海关在“把关”时及时发现；其次，有观点指出，对于疫情严重地区供应工厂应有疫情监控机制，订购合同中应该体现对于病毒防疫的条款，检测的前置责任应该由供货方承担。中国进口商要求海外供应商保证其运送的食品不遭受新冠病毒污染，同时需附上相关的“无病毒”声明。最后，为避免潜在风险，国内消费者在选购进口冷冻食品时应注意尽量避免手直接触碰；购买海鲜产品回家后，可用75%酒精消毒；储存此类产品时，最好采用独立封闭包装；切割时，也要注意生熟分开；食物需充分煮熟后再食用。
三、加强重点场所和重点品种风险排查，做好产品溯源工作。7月30日，国家卫健委发布《农贸（集贸）市场新型冠状病毒环境监测技术规范》，提出对重点大型集贸市场特别是销售生鲜类产品的市场按照1次/周，对其余需要监测的集贸市场按照1次/月的频次进行病毒监测；要求进口冻品海鲜进入水产市场必须持"六证"，包括货物报关单、海关提供的检验检测报告、供货方营业执照、商家的食品经营许可证、货物和人员近两天的核酸检验检测报告；此外，物美、盒马等生鲜超市也表示，进口虾类等产品也已经经过核酸检测，均呈阴性才得以上架销售。另外，针对厄瓜多尔白虾屡次被检出核酸呈阳性，应有特别的处理。要求每一批厄瓜多尔输华冷冻南美白虾应至少随附一份厄官方签发的正本兽医（卫生）证书，并在证书中有四项声明，对发生严重问题或多次发生不合格问题的生产企业，中方可采取加强检验检疫、禁止进口、取消生产企业在华注册资格等措施。对不符合要求的产品实施退运、销毁或其它处理。
目前，全国各地对进口冷冻水产品的疫情防控越来越重视，陆续出台地方进口冷链食品疫情防控方案。如深圳、大连还相继推出冷链食品疫情防控工作方案。深圳市新冠肺炎疫情防控指挥部办公室发布通告，自2020年8月18日起，深圳各港口提柜进口水产冻品须取得《深圳市进口冷冻肉制品和水产品出库证明》，凡未取得该证明的，不得在深圳储存、销售、加工。进口冻品在集中监管仓进行外包装消杀、抽样核酸检测,抽样核酸检测结果为阳性的，所对应批次的进口冻品按有关规定作无害化处理。对于违反规定，存在进口冻品应进入集中监管仓而不进入、储存销售加工未取得相关出库证明的进口冻品、未按要求如实填报信息等行为的，将按照相关法律法规严肃查处，并纳入征信系统；大连市疫情防控方案，则从进一步提高认识、加强重点环节监管、完善各项保障措施等方面细则要求，实现精准防控，有效降低冷链食品疫情传播风险。
舟山市防控办针对进口冻品管理也提出新的规定。鉴于我市水产品进出口比较频繁现状，市防办要求市、县（区）防办适时开展抽查，进口冷链食品必须具有《核酸检测合格证明》并符合有关的卫生标准或规定等，供应商必须提供有效证件并备案，企业采购国内远洋捕捞企业自捕的冷冻水产品也必须提供《核酸检测合格证明》，并提交食品安全承诺书，没有相关证书的物资一律不允许进厂进库。另外追加舟山海关审核通过把控，进口冷链物资方能供企业加工使用。这些新要求将对企业后期境外水产品货柜进口通关造成直接影响，希望企业尽量采用国内替代产品和自捕鱼原料，估计受污染的风险会小很多，操作起来也会简便许多。（舟山市水产预警点）
进口水产品屡次被检出核酸呈阳性，那我们还能吃吗？针对这个疑问，全球一些权威组织和机构都有明确的观点，新冠病毒主要是经人的呼吸道、飞沫和人与人密切接触传播的，经消化道感染的可能性是非常小的。食物上可能"携带"的病毒，来自于携带病毒的人。它们要感染人，需要人接触到活的病毒并且没有及时洗手消毒，又接触了眼睛鼻子能部位。另外，世界卫生组织8月13日表示，没有证据显示冠状病毒通过食品或包装传播，并敦促人们不要害怕病毒进入食物链。冷冻水产品和冷藏肉类食品作为传染源的可能性是非常小的。水产品被新冠病毒污染了而不是感染了。水产品在捕捞、宰杀、运输、销售、加工的各个环节，都有可能被新冠病毒污染，但新冠病毒不可能感染鱼类。因为病毒感染宿主需要有细胞受体，鱼的细胞没有与人类细胞相同的受体。新冠病毒只会感染哺乳动物，其病理影响主要集中在肺部。鱼没有肺，因此不易感染新冠病毒。
那么，在当前的大背景下，选购冷冻水产品应如何避免风险？主要做好以下三方面工作：
一、选择安全的原料。首先，尽量使用国产的海鲜水产。中国大陆境内只有少量的感染者，而且都处于隔离治疗之中。一旦发现病例，其"密切接触者"也对会被隔离，工厂也会被关闭消毒。在这样的防控措施下，可以认为包括海鲜水产在内的国产食品上，不会携带病毒。消费者和企业可放心使用；其次是使用自捕鱼进口水产品。海外捕捞的中国的船只和船员，与外国人的接触面和接触时间较小、较短，船上的渔获物被国外疫情污染的可能性较小，除非发现船员感染，货物及包装核酸检测后均能顺利通关，这些原料利用也就相对安全；最后是其它贸易进口的海鲜水产品。海关会进行入境前监控和入关后检测。发现问题的，都进行了退货、销毁处理，也取消了涉事企业的进口资格。对于已经流入市场的，也会通知下架。
二、端口前移，加强进口水产品的检测和监控，宣传规范的使用流程以降低污染风险。针对进口冷冻水产品，首先我国要确保这类产品在进入国内市场前一定要严格检疫，没问题之后方可进入。比如，上述提到的9次南美海鲜包装检测出新冠病毒，其实均是海关在“把关”时及时发现；其次，有观点指出，对于疫情严重地区供应工厂应有疫情监控机制，订购合同中应该体现对于病毒防疫的条款，检测的前置责任应该由供货方承担。中国进口商要求海外供应商保证其运送的食品不遭受新冠病毒污染，同时需附上相关的“无病毒”声明。最后，为避免潜在风险，国内消费者在选购进口冷冻食品时应注意尽量避免手直接触碰；购买海鲜产品回家后，可用75%酒精消毒；储存此类产品时，最好采用独立封闭包装；切割时，也要注意生熟分开；食物需充分煮熟后再食用。
三、加强重点场所和重点品种风险排查，做好产品溯源工作。7月30日，国家卫健委发布《农贸（集贸）市场新型冠状病毒环境监测技术规范》，提出对重点大型集贸市场特别是销售生鲜类产品的市场按照1次/周，对其余需要监测的集贸市场按照1次/月的频次进行病毒监测；要求进口冻品海鲜进入水产市场必须持"六证"，包括货物报关单、海关提供的检验检测报告、供货方营业执照、商家的食品经营许可证、货物和人员近两天的核酸检验检测报告；此外，物美、盒马等生鲜超市也表示，进口虾类等产品也已经经过核酸检测，均呈阴性才得以上架销售。另外，针对厄瓜多尔白虾屡次被检出核酸呈阳性，应有特别的处理。要求每一批厄瓜多尔输华冷冻南美白虾应至少随附一份厄官方签发的正本兽医（卫生）证书，并在证书中有四项声明，对发生严重问题或多次发生不合格问题的生产企业，中方可采取加强检验检疫、禁止进口、取消生产企业在华注册资格等措施。对不符合要求的产品实施退运、销毁或其它处理。
目前，全国各地对进口冷冻水产品的疫情防控越来越重视，陆续出台地方进口冷链食品疫情防控方案。如深圳、大连还相继推出冷链食品疫情防控工作方案。深圳市新冠肺炎疫情防控指挥部办公室发布通告，自2020年8月18日起，深圳各港口提柜进口水产冻品须取得《深圳市进口冷冻肉制品和水产品出库证明》，凡未取得该证明的，不得在深圳储存、销售、加工。进口冻品在集中监管仓进行外包装消杀、抽样核酸检测,抽样核酸检测结果为阳性的，所对应批次的进口冻品按有关规定作无害化处理。对于违反规定，存在进口冻品应进入集中监管仓而不进入、储存销售加工未取得相关出库证明的进口冻品、未按要求如实填报信息等行为的，将按照相关法律法规严肃查处，并纳入征信系统；大连市疫情防控方案，则从进一步提高认识、加强重点环节监管、完善各项保障措施等方面细则要求，实现精准防控，有效降低冷链食品疫情传播风险。
舟山市防控办针对进口冻品管理也提出新的规定。鉴于我市水产品进出口比较频繁现状，市防办要求市、县（区）防办适时开展抽查，进口冷链食品必须具有《核酸检测合格证明》并符合有关的卫生标准或规定等，供应商必须提供有效证件并备案，企业采购国内远洋捕捞企业自捕的冷冻水产品也必须提供《核酸检测合格证明》，并提交食品安全承诺书，没有相关证书的物资一律不允许进厂进库。另外追加舟山海关审核通过把控，进口冷链物资方能供企业加工使用。这些新要求将对企业后期境外水产品货柜进口通关造成直接影响，希望企业尽量采用国内替代产品和自捕鱼原料，估计受污染的风险会小很多，操作起来也会简便许多。（舟山市水产预警点）