4月2日上午，舟山领鲜海洋生物科技有限公司（以下简称领鲜海洋）包装车间内，工人们正在打包一批200克/包的墨鱼汁产品，准备发往上海。 
       该公司销售经理夏文杰告诉记者，他们最近参加了2024中国国际食品添加剂和配料展，在展会上收获了不少意向客户，这家上海的客户就是其一，“第一批30千克的产品我们在3月底就发货了，他们觉得不错，又向我们订购了第二批产品。”夏文杰说，展会后像这样的订单从全国各地纷至沓来，预计能创造500万元的销售额。
       领鲜海洋成立于2022年3月，位于定海干览舟山国家远洋渔业基地附近，是一家专注于海洋生物精深加工和调味品加工的初创型企业。该公司依托远洋渔业资源，加工海洋生物制品，目前已开发研制了海鲜风味料、海洋功能性食品原料等五大系列共20余种产品。
       “我们以海洋野生鱼、虾、蟹等为原材料，采用发酵、提取、浓缩、杀菌、干燥等先进工艺，生产出鱼精、鱼露、墨鱼汁、海鲜粉调味料等具有海洋特色、天然营养的产品。”该公司总经理高志中说。
       以科技创新为驱动，领鲜海洋将“一条鱼”吃出了新花样，并让舟山海鲜“身价”倍增。
       高志中拿着一瓶鯷鱼粉告诉记者，这种鱼在舟山被叫做“烂船丁”，营养价值并不低，但因其捕捞上岸后极易腐败变质，无法加工销售，所以不受人喜爱，原料成本大概为4000元/吨，经济价值远低于产品价值。
       “我们经过一系列科学工艺，将鯷鱼中的营养物质萃取出来，再用合适的方式保存下来，使其附加值大大提升。”高志中说，鯷鱼粉可作为一种纯天然的调理食品和功能性食品，保存期最长可达24个月，“最主要的是鱼变粉后，售价8－10万元/吨，经济价值提高了24倍左右。”
       在不断提升产品品质和附加值的同时，领鲜海洋还秉持以市场为导向的产品开发理念，努力实现产品高值化利用，并助力产业链客户创造更高价值。
       乌贼墨被誉为“深海黑金”，其高营养性和保健性被越来越多人所认可。但由于乌贼墨颗粒不均、口感粗糙，使墨鱼汁成了海产品加工过程中的下脚料，一直未得到有效利用。
       “我们以墨鱼囊为原料，开发了一套完善的加工体系，经抽提、过滤、浓缩等环节后，能实现墨鱼汁的高值化利用。”高志中说，客户可将墨鱼汁应用于香肠、水饺、汤包、调味酱等生鲜食品中，再制成符合市场需求的健康食品，创造出新的经济价值。
       此外，为解决海鲜的腥臭问题，领鲜海洋还在加工过程中采用了独特工艺，不仅能有效去腥，还最大程度保留了食材的新鲜度，将舟山海鲜推向更多内陆市场，开拓更广阔的销售渠道。
       “未来，我们将继续做舟山海鲜的‘搬运工’，继续根据市场需求进行技术创新和市场拓展，探索更多海产品高值化利用方式，为消费者提供更多优质的海洋生物产品，也为推动舟山海洋经济发展做出更多贡献。”高志中说。（舟山日报陈颖丹）