设为首页 | 加入收藏

行业资讯

当前所在位置:首页>行业资讯>行业资讯行业资讯

欧洲市场岩礁性鱼类的潜力

发表时间:2020-09-25 15:28:08

近日在由荷兰进口促进中心(CBI)主办的一次网络研讨会上,人们注意到了岩礁性鱼类在欧洲的市场潜力,并发出鼓励欧盟国家扩大从发展中国家进口的倡议。
根据最新研究显示,欧洲海鲜市场进口鲷鱼、石斑鱼和鹦嘴鱼等岩礁性鱼类具有高增长的潜力。
现欧洲每年海鲜总消费量超过1250万吨,人均消费24.3公斤,其中南欧最多,葡萄牙为56.8公斤/人,西班牙为46.5公斤/人。目前,岩礁性鱼类是欧洲海鲜市场的利基产品,约占消费总量1%。但由于目前欧盟内的海产品供应不能满足消费者需求,60%消费量要依赖进口,是全球最大的海产品市场之一。在2019年全球十大鱼类和海鲜市场中,有六个在欧洲,西班牙是仅次于美国、日本和中国的第四大市场,进口额达93.4亿美元。法国位居第五位(进口额77.1亿美元),意大利占第六位(进口额75.9亿美元),德国占第八位(进口额64.1亿美元),瑞典占第九位(进口额59.3亿美元),英国占第十位(进口额48.6亿美元)。
据CBI报告,对于向欧洲出口岩礁性鱼类的企业来说,尽管其诱人的外观可能使其进入主流零售和食品消费,但其主要机会仍在于少数族裔的零售和食品服务行业。欧洲少数民族人口的增长,特别是在城市地区,将导致消费上升。
对岩礁性鱼类卖家来说,更令人鼓舞的是,新数据显示,越来越多的欧洲人对新的美食类型表现出了更大兴趣,以食品为中心的媒体报道有助于推动传统欧洲烹饪尝试新品种鱼类的销售。
鲷鱼是热带亚热带海域重要的人工渔获物,据联合国粮农组织报告,2017年全球鲷鱼捕捞量58.5万吨,因人工捕鱼监控较少,这个数字很可能低于真实数据。欧洲消费者对红鲷鱼最熟悉,马六甲、金枪鱼、紫腹锦鲤和塞贝鱼都以红鲷鱼的名义出售。
石斑鱼是最昂贵的岩礁性鱼类之一,虽缺乏准确的捕捞量数据,但2017年全球石斑鱼捕捞量估计约31.7万吨。有超过95种的彩色鹦嘴鱼,通常以金枪鱼出售,它们在商业渔业中的重要性不如鲷鱼和石斑鱼,2017年统计的捕捞量仅6千吨。
研究中,对每个国家的购买偏好进行了细分,一般来说,岩礁性鱼类以各种形式出售给终端消费者和餐馆,包括整条个体速冻(IQF)、全鲜鱼片和冷冻鱼片或三角形鱼片,食品服务的最佳鱼片规格为170-220克。
在烹调技术方面,石斑鱼和鲷鱼经常被用于以鱼为主食的南欧国家的汤、炖菜或意大利面酱汁中,也可以在烤箱中烧烤或烘烤。
网络研讨会就影响欧洲市场准入的最新趋势,包括食用富含欧米伽-3脂肪酸的鱼类的健康益处、标签错误以及消费者对冷冻鱼的看法进行了探讨,建议出口商要注重销售鱼的背景故事,并举例说明该如何宣传渔民和捕鱼方法,以及提供有关海鲜产品产地的信息,均有助于建立消费者的信任。
《ShrimpTails》杂志主编索菲亚·巴罗德认为,随着全球化和欧洲移民人数的增加,岩礁性鱼类出口具有很大潜力,特别是南欧机会更多,那里的市场已经对该海鲜有了认同感。但由于欧洲人对制作这种鱼的历史和烹饪技术并不十分熟悉,作为出口商,向消费者宣传推介与产品背后的故事是关键。由于这些鱼类很容易被贴错标签或被非法、未报告和无管制(IUU)捕捞所捕,欧洲进口商也更喜爱带有可持续性标签和安全认证的岩礁性鱼类品种。(来源:环球水产快讯)