翡翠米饭炒贻贝、黑醋牛油果贻贝、芙蓉鸡汤汆贻贝……8月2日下午，在浙江西子宾馆举办的“国宴上的嵊泗贻贝”品鉴会上，嵊泗贻贝经顶级大厨之手，华丽登场，赢得无数赞誉。“嵊泗贻贝”也就此被正式纳入国宴菜单，开始进军高端市场。
嵊泗被称为“中国贻贝之乡”，养殖业是主要产业之一，因海深浪急，养殖环境优越，年产厚壳贻贝15万吨，占国内产量70%以上，以出口为主。“嵊泗贻贝”也因此成为中国首批受欧盟保护的地理标志之一。今年受疫情影响，“嵊泗贻贝”出口受阻，近6000名养殖户面临着生计和就业难题。
嵊泗县积极开拓国内市场，助力产业“练好内功”。通过省健康膳食公益促进会对接西子宾馆，按国宾馆食品认证体系对近6000名渔民进行职业技能培训，使嵊泗贻贝在育苗、养殖、加工、运输以及销售等全产业链上实现数字化转型，达到符合国宾馆标准，成为国内顶尖贻贝品类的代表。
“海鲜口感鲜美、营养丰富，且不容易长肉，深受大众特别是年轻人的喜爱。嵊泗贻贝肉质鲜嫩、营养成分高，是其中优秀的代表。”浙江西子宾馆副总经理兼餐饮部经理沈骏燕表示，“除了杭州本地的特色菜，我们也想推广浙江各地的特色菜，通过国宴的方式推荐给更多人。”品鉴会上，西子宾馆与嵊泗县政府签订合作框架协议，将优先采购货源地为嵊泗的厚壳贻贝，作为国宴食材。
嵊泗县政府相关负责人告诉记者，当地正在探索养殖观光游模式，将2万余亩贻贝养殖海域，打造成养殖业和观光业互相融合发展的新兴产业，帮助渔民增产增收。（舟山日报傅明燕 胡园园）