近期，辽宁大连、丹东等沿海地区出现甲肝流行病例，初步判定为食源性污染引起。调查发现，当地海产食用贝类是传播甲肝的主要媒介，而当地大部分居民有生食小海鲜或食用未煮熟煮透海鲜的习惯，带来感染甲肝风险。为帮助消费者避免或减少此类风险，特对食用贝类做如下消费提示。
1、不生食海贝，防止感染甲肝病毒。甲肝是一种由甲肝病毒（HAV）引起的消化道传染病，主要由粪--口方式传播，多发于冬春季节，已有疫苗可有效预防。贝类为滤食性生物，在滤食水中饵料时，在体内容易富集病毒。甲肝病毒在贝类体内不会繁殖引起贝类自身患病，但可在贝类体内高浓度富集，并可存活15天以上。消费者用沸水加热贝类5分钟，甲肝病毒即可失去活性。如生食或食用未煮熟的受甲肝病毒污染的贝类，就会增加感染该病毒的危险。
2、科学选购很重要，正规渠道保安全。消费者应通过超市、大型批发市场等正规渠道，选购来源可靠、养殖水域洁净且符合安全标准的贝类。一是通过看、触、嗅、听把握安全标准。看外形，选择大小均匀、外壳颜色较一致、有光泽的贝类；触肢体，鲜活贝类用手触摸时，贝壳能闭合或外露肌体能缩回体内；嗅气味，新鲜贝类有特有气味，如发臭或有异味，说明不新鲜；听声音，拿起贝类轻轻摇晃，如听到啪啪声，说明可能是空壳或有沙石。二是不在污染海区采食贝类。沿海居民不要在容易受陆源污染的排水口（如电厂冷凝水、生活污水）或河道入海口附近打捞或采食贝类。三是贝类要低温贮存并尽快食用。
3、蒸熟煮透要记牢，适量食用有讲究。沿海居民在食用贝类时，一是注意制作卫生，蒸熟煮透，不生吃、半生吃或腌制后直接食用贝类。二是不要食用贝类消化腺等内脏。三是吃贝类要适量，一次不宜过多。（来源:中国食品科学技术学会）