水产品是大自然馈赠给人类的礼物，是最便宜、最丰富、最优质、最安全的动物蛋白质来源，也是继谷类、牛奶之后第三大蛋白来源，全球70亿人口的15%以上动物蛋白来源于水产品。我国是世界上水产种质资源最为丰富的国家之一，有近2万种野生水生生物，其中鱼类3685种、两栖类250种、虾蟹类2351种、贝类3914种、棘皮动物245种、藻类7002种，遗传多样性极为丰富。现已开发利用水产种类近200种，约占世界主要养殖种类1/4。截止2019年，利用丰富的水产种质遗传资源培育出审定新品种215个。这些丰富的水产品极大满足了不同地域、饮食习惯和营养物质需求的广大消费者，丰富了城乡人民的菜篮子。我国还是当之无愧的世界水产第一大国，水产品总量连续30年位居世界第一，是世界第一大水产养殖国和水产品出口国，也是世界上唯一一个渔业养殖产量超过捕捞产量的国家。
水产品是优质安全的动物蛋白质来源，味道鲜美，富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质元素。水产品的营养组成与畜禽类动物组成有较大差别，具有高蛋白、低脂肪的优点。鱼类等水产品含有丰富的不饱和脂肪酸，对于增强人体免疫力，提高身体素质具有重要作用。同时鱼类也是良好的维生素来源，海鱼的肝脏是维生素A、D富集的食物。多种鱼类都有的小清蛋白能阻止与帕金森病密切相关的有害蛋白形成，防止脑部神经退行性疾病。在怀孕期，孕妇多吃鱼类，有利于胎儿的发育，尤其是胎儿的脑和视觉神经系统的发育。每周至少吃鱼一次的儿童睡眠更好，通过改善睡眠可提高智商，平均智商分数高出四分之一。
因日前爆发的新冠病毒与武汉华南海鲜批发市场有关联，使社会大众对水产品的安全性产生了质疑，但实际上该批发市场是综合性农贸市场，除销售水产品外，还有频繁的野生动物交易。据研究人员对该市场采集的585份样品进行的检测，发现33份呈阳性，其中31份来自于西区，而西区主要从事野生动物交易，可确定日前爆发的新冠病毒并非来自于水生动物。迄今为止，世界范围内尚未发现有来自水产品的人鱼共患病，一方面是因人和鱼类的亲缘关系远，另一方面也与生活环境差异大，故病原在宿主间的传播增殖存在天然障碍。因此，从公共卫生和生物安全方面来说，水产品是人类最为健康和安全的动物性蛋白来源。
在此可以告诫广大消费者，这次新冠病毒并非来自于水生动物。水产品是安全健康的，是大自然赐予人类的礼物，是优质的动物蛋白来源，大家大可不必恐惧，请放心食用水产品。不仅如此，随着水产养殖绿色发展方式的进一步推进，保护环境、保障质量的安全意识进一步增强，水产品必将更好造福人类。（根据《冻品攻略》摘编）