水产品作为优质蛋白的提供者，是居民补充营养的重要来源。新冠疫情重塑了人们对食品安全的理解，如今消费者对于“舌尖上的安全”日渐重视，对进口水产品信心不足，加之流通中转层层受阻，市面上进口水产品数量减少，消费者更多将目光转向国产水产品。
国产鱼虾等水产品价格持续走高：最近，国产水产品一举成为水产年货市场的主角，其中以国产活虾等为代表的水产品量价齐升，部分品种更是环比增长50%。元旦后，鱼、虾等价格持续上涨，最火爆的当属沿海养殖的南美白对虾，元旦时当地40头规格虾价格仅每斤25元，目前已涨至30多元。
据中国农业信息网显示，2020年12月份，我国水产品加权平均批发价每公斤21.52元，同比上涨2.7%。68家批发市场水产品日均交易量6402.33吨，环比增长8.7%，同比增长31.3%。重点监测的30个产品中，8个产品环比上涨，14个产品价格环比持平，8个产品价格环比下跌。基围虾涨幅最大，环比上涨25.7%。2021年1月份，全国水产品价格加权平均批发价每公斤22.23元，环比上涨3.3%，同比上涨3.2%;水产品日均交易量6488.69吨，环比增长1.3%，同比增长47.8%。春节是消费旺季，不少海鲜商户表示,今年销量要比往年平均提升20%。
海鲜进出口受阻：2021年开始，海运成本快速上涨，海鲜产品的生产、加工、出口成本也在迅速增加。疫情仍严重影响着世界许多大型经济体，且短期内很难克服。一位海鲜加工企业高管表示：世界许多大型市场对海鲜的需求仍不稳定，工厂产能大幅下降。目前影响海鲜进出口的最主要因素是防疫政策，因不同国家对进口海鲜的要求不一样，受新冠疫情影响的程度也不一样，故不同时期政策也会发生一些改变，常常让进出口商措手不及。如中国采取了严格的卫生检疫，检查、消毒、通关......需要大量时间，特别是海鲜的保质期相对较短，不仅增加通关成本和时间，也让海鲜进口增加了不确定因素，迫使提高销售价格，这对进口海鲜在中国长期保持物美价廉的局面，也是非常不利的。
进口遇冷国货水产品兴起：国产水产一枝独秀，得益于国内防疫态势良好。从源头到流通，再到销售，安全犹如达摩克利斯之剑，贯穿水产品走上餐桌前的每一环节。在源头安全上加强水产品质量安全监测，在加工和流通环节始终保持冷链水产“物防”高压态势，在销售阶段消费市场对水产品的追根溯源也更加关注。目前可追溯系统的初步落地也是国内水产行业在品控升级方面交出的一份优质答卷，如相关产品的生长过程、加工工艺流程、物流信息以及检测报告等都能录入系统，消费者扫描产品包装上的二维码即可实现在线追踪，最终做到在市场上销售的水产品养殖、生产、流通、销售全过程有一个完整的追溯体系，确保端上消费者餐桌的水产品绿色、健康、安全。此外，国产水产行业在疫情期间也不断进行积极尝试，开辟水产品的特色之路。目前因线下市场受阻，电商和新零售发展强劲，部分水产企业也借势而行，开展了数字化营销，对现有零售端品牌资产、产品品类、线上线下零售端渠道进行战略升级和创新规划。同时，受消费者生食产品的顾虑影响，部分水产品开始逐步走向易于存储、烹饪的深加工产品有望成为一个新趋势，并引申出更多的消费场景，如契合年轻消费群体便捷烹饪需求的预制菜和适宜线下零售的小包装产品等。这些举措和实践，让国产水产品尤其是中高端产品，逐步成为市场“主角”。
2021年我国新冠疫苗开始全面接种，国内消费市场或将进一步提振，相信水产品价格行情相对于去年同期会有一定反弹。此外，电商直播为水产电商带来了一片蓝海，充满着无限可能。随着带货模式、冷链物流、水产品深加工等领域不断升级、完善，线上水产品销售将会在未来很长一段时间保持强势增长。
2021年，进口产品遇冷，国货产品兴起，我们有理由期待，今年将是国产水产的奋进之年。（来源：鱼市场）