中国水产流通与加工协会　　崔  和

    连续多年世界人均水产品消费量不断增长。2007 年，人均消费量16.5 公斤，2009 和2010年增至17.3和17.6公斤，2011年估计人均消费量进一步增至17.8公斤。
    国际水产品贸易2009年下降，降至960亿美元，下降主要反映在价格和利润下降，而不是水产品消费量下降。许多发展中国家的需求和进口甚至在困难的2009年还保持了增长，到2010年，国际水产品贸易又回升至1080 亿美元，增长了12.4%，贸易量和贸易额创新记录。2011年，上涨的价格和发展中国家旺盛的需求使贸易量和贸易值达到更高水平(近1200 亿美元)。
    鱿鱼作为国际贸易的主要品种，深受国际水产品贸易商的关注，下面就鱿鱼国际贸易情况进行分析。
    一、鱿鱼的国际水产品贸易地位
    鱿鱼及其头足类在国际水产品贸易中排第7 位，排在虾类、底栖鱼类、养殖鱼类、金枪鱼、贝类、三文鱼之后。在世界水产品贸易中的份额为4%左右。
    自2002年以来鱿鱼及其头足类的产量一直大幅增长，到2008年才缓慢增长。2011年秘鲁、阿根廷和福克兰群岛(马尔维纳斯)的鱿鱼捕捞量明显高于2010 年，其它国家印尼和墨西哥等国的上岸量也增长。欧洲在大西洋和印度洋的产量并不稳定，还有所下降。总体来看，亚洲出现供过于求的局面，欧洲市场上还出现了一定量的短缺。表现为品种结构上供求不均衡。
    二、鱿鱼的生产与贸易
    2011年，南非的鱿鱼产业非常悲观，由于捕获量低，他们对鱿鱼产业发展不看好，一些捕捞船队不得不前往更深的水域寻找资源。
    而南美的捕捞情况刚好相反，产量呈增长态势，填补了南非产量下降的空白，已使全球总体供应比较充裕。
    但是，根据阿根廷渔业协会调查数据，南美鱿鱼产业前景不容乐观。该水域的鱿鱼渔业资源已经衰退，这使2012 年的渔季捕捞情况呈现出不确定的因素。2012 年1 月的最新调查数据表明，美洲南部水域鱿鱼种群量少，而北部的渔获物量也低于前几年的平均水平。
    为了更确切的掌握阿根廷水域的鱿鱼资源状况，阿根廷渔业研究机构在今年2月份开展了新一轮资源普查，主要集中调查阿根廷南部水域和巴塔哥尼亚沿海鱿鱼资源情况。
    国际贸易数据显示，2011 年前三季度，日本的鱿鱼进口量(见图一)增长34%，达53,600吨，高于已往任何年度，中国是其最大的供应国，占其总进口量的45%。同期，秘鲁鱿鱼对日出口也表现抢眼，增幅高达157%。日本鱿鱼主要供应市场还包括泰国、美国和越南。

图一：日本鱿鱼进口量

    从出口的情况来看，以如阿根廷出口数据为例。自2007 年起，其出口量从15万吨一直大幅缩减，2010年更低。该国的主要出口国是日本和我国，从近年来一个主要出口市场量下滑态势来看，鱿鱼价格前期一直处于上升通道，一直到2011年才出现逆转。实际上2012 年还有许多不确定的因素，一是国际经济形势的走势问题，二是鱿鱼资源的问题。

图二：阿根廷鱿鱼出口量

    从另一个方面看，日本鱿鱼的冷冻库存量逐年下降，也显示出前期供应不足。2011年回到周期性上升通道，但年底又回落到了非常低的水平，受国际市场价格波动的影响，持续了多年的价格高位运行后，价格突然下行，国际上的贸易商变得谨慎。
    三、我国鱿鱼生产贸易分析
    鱿鱼是我国国内及远洋捕捞的重要经济品种之一，近年来国内头足类捕捞量成平稳态势，2008-2010 年产量无明显变化，基本维持在64-66 万吨，其中鱿鱼产量基本维持在35-36万吨。远洋捕捞鱿鱼产量变化较大，2008年产量高达40.3 万吨，2009 年产量骤降至17.2 万吨，下降了近60%，2010 年又恢复到36.8万吨，国内捕捞和远洋捕捞鱿鱼总产量合计达到了73.3万吨。

2005-2010 年国内及远洋捕捞鱿鱼产量变化

    1、鱿鱼出口情况
    鱿鱼是我国重要的捕捞水产品出口品种。自2008 年以来我国鱿鱼的出口量逐年递增，至2011年我国鱿鱼及墨鱼的总出口量达到21.3 万吨，出口额为10.9 亿美元。产品主要销往欧盟、日本、美国、东盟、台湾、香港等国家或地区。
    欧盟是我国最大的鱿鱼墨鱼出口市场，近5年来出口量总体呈上升趋势，2011 年出口量达到5.9 万吨，占我国出口总份额的27.6%。主要出口到西班牙、意大利、英国、葡萄牙等国家，其中西班牙是最大的市场，占出口到欧盟总量的50%以上。其他主要市场中，2008 年以后，日本、东盟等国家和地区的出口量呈稳步上升趋势，至2011 年出口量分别达到3.7 万吨、2.1万吨，占我国总出口份额17.4%、9.7%。美国市场除2010 年有较大增幅外，其他历年平稳有增幅，2011年出口量为3.0万吨，占总出口的14.1%。
    值得一提的是，近5年来无论总出口量、对主要市场的出口量如何变化，其他非主要市场的出口比例都在稳步提高，至2011年已经接近欧盟市场的比例，市场多元化趋势更加明显。

表1：我国鱿鱼及墨鱼出口情况

    2、鱿鱼进口情况
    我国鱿鱼进口居于水产品来进料加工进口第二位，2011 年我国鱿鱼墨鱼总进口量为29.9万吨，进口额为49.6亿美元。5年来，我国鱿鱼墨鱼进口跌宕起伏，在2008 年进口量达到最高峰36.9万吨之后，2009年急剧下滑，降幅达32%。
    美国、韩国、朝鲜、秘鲁是我国主要的鱿鱼原料进口国，5 年间，主要进口市场兴衰变化明显。美国、朝鲜的鱿鱼墨鱼进口量逐年增加，2011年美国的进口量与2007年相比增长了近3倍，占我国总进口的28.4%，朝鲜的进口量增长了3.5倍，占总进口的15.0%。与之相反，韩国和秘鲁作为2008年以前最大的两个鱿鱼原料供应市场，2009年开始出现急剧萎缩，至2011年，进口量仅为2007 年的40%左右，占我国总进口的比例也由20%以上下降到10%左右。另外，曾经一度跻身我国5大原料供应地的阿根廷、台湾，也退出了我国主要原料进口国和地区的位置。

表2：我国鱿鱼及墨鱼进口情况