风险预警
干制水产品:国家抽检合格率为88%,质量状况备受关注
发表时间： 2009-12-15 00:00:00
干制水产品是采用干燥或者脱水方法除去水产品中的水分，或配以调味、轧松等其他工艺制成的一类水产加工品，主要分为包装类和裸装类产品。烟台因水产品丰富，成为干制水产品的重要产区，在各大商场及批发市场随处可见各种干制水产品，无论是新鲜美味的虾仁，还是营养丰富的藻类制品，都赢得了消费者的青睐。旅游高峰季节，烟台的干制水产品被游客带往全国各地，逢年过节，干制水产品也成为市民馈赠好友的佳品。
但是，因干制水产品加工工艺简单，越来越多的作坊及小企业加入其中。家庭式的小作坊设备落后、卫生条件差，生产出来的干制水产品质量可想而知。有些不法商贩因利益驱使在干制水产品中加入甲醛，以延长水产品的保存期，改善外观形态。在此提醒，消费者在购买干制水产品时，应注意观察，用甲醛浸泡后的产品蛋白质凝固，因而变得坚韧而富有弹性，闻起来有淡淡的药水味，外观、色泽晶莹透明，吃起来很脆，感觉比较有嚼头，但缺少海鲜特有的美味。
质检部门工作人员提醒市民，在购买干制水产品时应尽量选择正规企业生产、标志齐全的产品；其次，在购买裸装干制水产品时，可通过触摸来鉴别产品的干燥程度，观察产品外观来简单判断盐分含量，如产品表面有大量白色盐斑结晶，则盐分含量高，不宜购买。选购藻类制品时，应选择叶宽厚、手感干爽，弹性好，色泽自然的商品。藻类制品买回家后，如果发现清洗后的水有异常颜色，应停止食用，以免影响身体健康。此外，因干制水产品的保质期一般为6个月，所以市民在购买时应尽量选择近期生产的产品。
但是，因干制水产品加工工艺简单，越来越多的作坊及小企业加入其中。家庭式的小作坊设备落后、卫生条件差，生产出来的干制水产品质量可想而知。有些不法商贩因利益驱使在干制水产品中加入甲醛，以延长水产品的保存期，改善外观形态。在此提醒，消费者在购买干制水产品时，应注意观察，用甲醛浸泡后的产品蛋白质凝固，因而变得坚韧而富有弹性，闻起来有淡淡的药水味，外观、色泽晶莹透明，吃起来很脆，感觉比较有嚼头，但缺少海鲜特有的美味。
质检部门工作人员提醒市民，在购买干制水产品时应尽量选择正规企业生产、标志齐全的产品；其次，在购买裸装干制水产品时，可通过触摸来鉴别产品的干燥程度，观察产品外观来简单判断盐分含量，如产品表面有大量白色盐斑结晶，则盐分含量高，不宜购买。选购藻类制品时，应选择叶宽厚、手感干爽，弹性好，色泽自然的商品。藻类制品买回家后，如果发现清洗后的水有异常颜色，应停止食用，以免影响身体健康。此外，因干制水产品的保质期一般为6个月，所以市民在购买时应尽量选择近期生产的产品。
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