日本是全球最大的大西洋鲭鱼（其中挪威占的份额最大）进口国，2025年约有8万吨挪威大西洋鲭鱼最终流入日本零售和餐饮市场，占挪威出口总量的近40%，其中日本直接进口2.7万吨（CFR价格5.30-5.80美元/公斤），通过越南分切、去骨或加工再转口2.68万吨，通过中国加工后再转口1.49万吨，通过泰国、印尼加工再转口的1万多吨。 
       但近期日本大西洋鲭鱼市场陷入了加工商“不敢买”、进口商“不愿买”、消费者“买不起”的供需双向挤压困局。在供应端，2026年挪威大西洋鲭鱼捕捞配额骤降51%至81375吨，今年5月份挪威仅出口了4306吨同比下降25%，但金额达到2480万元美元同比增长12%，叠加挪威克朗兑美元自2025年1月以来已累计升值近30%，新产季CFR报价或突破6美元/公斤，挪威生产商因捕捞配额削减和挪威克朗升值陷入“降价即亏损、不降价则滞销”的两难，挪威及冰岛、苏格兰、法罗群岛等欧洲国家尚有2-3万吨上年产季的大西洋鲭鱼库存滞销，其中挪威就有1-2万吨。在消费端，日本加工商与进口商因库存充足、日元贬值而坚决抵制高价采购，批发市场形同虚设，终端消费枯竭，日本许多连锁超市的大西洋鲭鱼销售量同比暴跌60-70%，估计2026年日本直接进口量有可能锐减到0.30-0.50万吨，消费者从高端挪威鲭鱼转向平价替代品（如竹荚鱼、沙丁鱼、鲱鱼等）。在日本许多城市，来自国内或中国进口的太平洋鲭鱼（包括日本鲐和澳洲鲭）制成的鱼片则保持了较好的销售表现，不过，也面临供需错配的困惑，今年1-5月日本国内太平洋鲭鱼累计登陆量106954吨，同比增长3%，但质量严重恶化，80-90%渔获是200克以下的小鱼，不适合加工鱼片。其中，5月份登陆量13826吨，同比下降25%，均价飙升至199日元/公斤，同比增长116%，创历史新高，鲭鱼市场的“高价低质”对消费者来说，既承受不起这个价格，也无法满足对品质的要求。
       未来一段时期，日本鲭鱼市场的关键看点在于供需两端究竟是哪方先屈服，是高企的进口价格最终压垮消费还是萎缩的供应最终迫使市场接受新价格，供需两方将会有一场价格博弈，挪威生产商有库存时间和成本的压力，日本进口商有日元贬值与终端需求疲软的双重顾虑。对中国鲭鱼加工商来说，若能保障400-600克规格的鱼片加工品质，有望在日本市场“消费降级”浪潮中获得更大市场份额，成为最大受益者。（根据渔易拍和冻品攻略汇编）