秘鲁巨型鱿鱼（赤鱿）是秘鲁渔业的重要支柱，经济地位举足轻重，但2024年受厄尔尼诺现象的影响，赤鱿资源量下降，捕捞产量暴跌69.7%，出口量、额均遭腰斩。今年上半年这一颓势得到彻底改变，秘鲁赤鱿产量高达42.2万吨，同比增长200%，冷冻鱿鱼出口额7.34亿美元，同比增长256.1%。其中，对华出口呈爆炸式增长，增幅高达1226.2%，成为产业复苏最强劲的引擎。此外，对韩国和传统市场——西班牙的出口额也同比分别增长310.7%和73.5%，三国合计占了秘鲁鱿鱼出口价值的79%，市场集中度非常高。同时，产品结构也发生了深刻变化：供应冷冻加工板块的原料增长244.4%，供应罐头板块的原料增长673.9%，而本地鲜销的产量则下降14.3%，使得秘鲁鱿鱼产业向高附加值的出口型行业加速转型，进一步夯实了“出口导向”的深加工模式，高达95%的渔获物被直接送往冷冻加工，仅5%用于鲜销。 
       目前，鱿鱼产业贡献了秘鲁全国直接食用海产品总值的15.7%，支撑着6.4万个就业岗位，也带动了秘鲁海产品出口的整体增长。2025年6月，秘鲁水产品出口额5.771亿美元，同比增长23%。其中，用于直接食用的海产品出口额飙升132.8%，而冷冻鱿鱼单月出口就高达2.071亿美元。（根据冻品攻略摘编）