日本的秋刀鱼生产通常9－10月是旺汛，并延续至12月中旬。截至11月底，日本秋刀鱼产量38681吨，同比增长61%，较2023年全年产量（24433吨）还高58%，连续第二年呈现产量回升趋势。但仍远低于历史平均水平，比1981年以来年均产量200079吨低81%，比前10年平均产量77443吨低50%。造成秋刀鱼产量下降的主要原因是气候变暖，海洋表温上升，扰乱了其迁徙模式，导致资源枯竭。虽然2023－2024年日本秋刀鱼产量是五年来首次增长，但根据近日北太平洋渔业委员会（NPFC）科学委员会发布的评估报告显示，太平洋的秋刀鱼资源显著下降，未来几年恢复希望渺茫，并建议2025年将秋刀鱼可捕量（TAC）减少10%。 
       2024年日本秋刀鱼平均条重100-110克，体型较大（100克以上）的通常以新鲜鱼形式销售，体型较小的则会用于罐头或饲料生产，平均售价每千克465日元，同比上涨12%，涨价原因是更多新鲜鱼类通过零售和食品服务市场进入流通渠道。据日本专家介绍，2024年秋刀鱼产量增长与温暖的海温有关，导致秋刀鱼种群长期停留在北海道和三陆海岸附近的关键迁徙路线上。其中，10月份捕获了27895吨，是上年同期的两倍，东京丰洲拍卖市场处理了1147吨新鲜秋刀鱼，同比增长17%，但均价下跌3%，降至每千克954日元。（来源：冻品攻略）