根据VARPE和NTech联合研究，俄罗斯人对鱿鱼的兴趣显著增加。2024年前7个月，鱿鱼销售量增长50.4%，销售额增长45%，逐渐成为日常菜肴中的重要食材，而以前只能在餐馆才能品尝到，几十年前鱿鱼则主要作为干零食食用。 
       鱿鱼栖息范围很广，在温暖和寒冷的海域均有分布，长度从几厘米到几米不等，品种超过300种。巨型乌贼是古代水手们神话和恐惧的根源，随着时间的推移，巨型鱿鱼从17-18世纪开始作为一种奇异产品销售至俄罗斯，但直到20世纪才形成规模性消费。
       前苏联（俄罗斯是主要继承者）鱿鱼捕捞始于上世纪20年代，但直到1959-1962年才开始形成规模。（来源：华采拍鱼）