据全球鱼糜行业资深人士Pascal Guenneugues介绍，2024年全球鱼糜产量预计为90.5万吨，同比下降4%。 
       从各大市场来看，⑴欧洲市场持续低迷，法国作为欧洲最大的鱼糜消费市场，今年上半年进口量降到6327吨，同比下降15%。西班牙鱼糜和鳗鱼产品销售也出现下滑，今年上半年鱼糜棒类产品价值下降15%；②美国市场因需求减少、价格低廉，预计鱼糜产量下降11%，降到17万吨；③热带鱼糜产量2024年预计将连续第二年下降2万吨，降到61.8万吨。其中占有重要地位的亚洲市场因需求减少和俄罗斯狭鳕鱼糜的同质竞争，热带鱼糜产量逐年下降。预计印度产量将下降18%，降到9万吨。泰国下降12.5%，降到3.5万吨。越南产量保持不变为14万吨。中国鱼糜产量预计30万吨，其中带鱼糜18万吨，鲢鱼糜10万吨，鲷鱼和其他鱼糜2万吨；④不过，俄罗斯是个例外，今年鱼糜产量将逆势增长30%，达7万吨，部分抵消了其他主要产区产量的下降。
       全球鱼糜产量下降，主要受几个关键品种如鳕鱼、线鳍鲷和带鱼等捕捞减少影响，同时美国和俄罗斯在2024年B季因白令海捕捞不佳，部分配额未能完成。冷水鱼糜产量预计减少1.5万吨，降到28.7万吨，而太平洋鯷鱼糜产量将从上年2.1万吨降到今年1.5万吨。此外，尽管2021年在新冠疫情期间受政府的经济刺激措施，鱼糜消费和生产有所反弹，但随着通胀加剧和生活成本的上升，全球消费者开始缩减食品支出，鱼糜消费疲软，即使原料价格较低，也未能显著提升市场需求。
       对于未来的市场前景，通过对中国、欧洲、东南亚、俄罗斯和美国等25家鱼糜加工企业的调查，90%受访者对未来的消费趋势持悲观态度，只有韩国和俄罗斯是例外。总体来看，在鱼糜消费2021年反弹之后，全球消费量平均下降了10%。预计2025年鱼糜市场将逐步企稳，但销售量恢复速度较缓慢。尽管鱼糜原料价格较低，但并未明显拉低鱼糜制品价格，90%受访者表示原料降价未能传导至终端产品。只有30%受访者认为，较低的原料成本可能推动促销活动重新启动，提振消费。总之，全球鱼糜市场仍面临需求疲软、价格波动和市场竞争加剧等挑战，前景不容乐观。（根据冻品攻略删编）