近日，联合国粮农组织（FAO）发布全球鳕鱼（包括真鳕和狭鳕）市场报告，揭示真鳕产量下降，狭鳕强势崛起，中美俄三国在鳕鱼贸易中竞争激烈。 
       真鳕产量骤减，价格飙升：在过去8年中，大西洋真鳕产量持续下降，预计2024年110万吨，较2023年减少20万吨，下降15.38%，也使欧洲真鳕加工产业陷入供应紧张、价格上涨的困境，挪威冷冻真鳕的价格已攀升至每吨6000美元，较俄罗斯高2000美元。尽管加拿大纽芬兰渔场真鳕种群有所恢复，并重新开放商业捕捞，专家预计2025年真鳕价格将达峰值，2026年也许会有所回落。因欧洲经济疲软，真鳕需求下降，消费者有可能转向价格更低的白鱼，如狭鳕、罗非鱼、巴沙鱼。
       狭鳕强势崛起，捕捞量暴增：狭鳕情况则截然不同，俄罗斯和美国作为全球主要的狭鳕生产国，合计捕捞量占全球90%以上。2023年全球狭鳕捕捞配额380万吨，其中俄罗斯206万吨，美国148万吨。最终，俄罗斯实际捕捞196万吨，是25年来最高水平，美国狭鳕产量也同比增长16%。2024年全球狭鳕捕捞配额又提高到400万吨，其中俄罗斯228.5万吨，美国151.9万吨，显示出近年来太平洋地区狭鳕产量强劲上升的势头。
       中美俄“三国杀”，鳕鱼贸易战升级：因俄乌冲突，美国对俄罗斯鱼类和经第三国（如中国）加工的俄罗斯海产品全面实施进口禁令，导致美国市场鳕鱼短缺9万吨。欧盟也将所有原产地（包括在第三国加工）为俄罗斯、白俄罗斯的渔业产品排除在2024－2026年自主关税配额计划（ATQ）之外，且对狭鳕鱼片征收13.7%关税，导致销售市场两极分化，美欧市场价格上扬，中俄市场价格下跌。
       未来鳕鱼市场竞争加剧，鱼糜需求将持续增长：随着真鳕捕捞量的持续减少，预计市场价格将继续上扬，成为高端消费者的首选。同时，狭鳕市场供应充足，价格可能进一步下滑，促使更多消费者转向狭鳕产品。在美式快餐店的推动下，狭鳕高蛋白低脂肪的特点使其鱼糜产品的经济价值上升，而俄罗斯除了加速开发国内市场外，正努力将市场重心转向中国等亚洲市场，计划在未来几年大幅增加狭鳕鱼糜产量，预计到2028年产量将达16万吨以上，超过美国，成为全球市场的主导力量。（根据冻品攻略摘编）