2018年全球长鳍金枪鱼产量为26万吨，最终市场价值约为24亿美元,今年这一数字有望达到30亿美元。
美国金枪鱼市场
而美国人则消耗了世界上58%的长鳍金枪鱼，其中大部分是罐装金枪鱼产品的零售部分。去年，世界上超过一半的生长鳍金枪鱼(15万吨)被用来生产价值7.5亿美元的900万罐长鳍金枪鱼罐头。这个数字几乎占了整个美国金枪鱼罐头市场价值的一半。
在美国零售市场，30%的罐装金枪鱼是由长鳍金枪鱼制成的，而大部分是大块金枪鱼(鲣鱼)。大约10%的长鳍金枪鱼是装在袋子里的，其余的则装在预先包装好的食物包里供家庭食用。
传统杂货以55%的市场份额(相当于1700万箱)主导着金枪鱼零售市场，而像沃尔玛这样的大型零售商以23%的市场份额位居第二，紧随其后的是Costo、Sam和BJ。
美国的Chicken of the Sea（泰国金枪鱼罐头巨头公司Thai Union旗下）、Bumble Bee Foods（Lion capital旗下）、Starkist（韩国最大的金枪鱼捕捞企业Dongwon旗下）并称为“三巨头”，它们几乎占据了美国金枪鱼罐头市场80%多的市场份额，
在长鳍金枪鱼市场，Bumble Bee 占据了主导地位，去年的市场份额约为40%，消耗了310万罐金枪鱼。
StarKist拥有31%的市场份额，而美国买家购买了210万箱泰国联合公司(Thai Union)的产品。
中国金枪鱼罐头生产：产值全球第四
全球金枪鱼罐头的生产，主要集中在三个区域：东亚（泰国、菲律宾、印尼等）、欧洲（西班牙、荷兰等）、厄瓜多尔。
泰国罐头生产商仍然是冷冻整条长鳍金枪鱼的主要买家，其中大部分经过加工后出口到美国市场，并以白肉金枪鱼(固体白金枪鱼)的名义出售。去年，美国从泰国进口了39435吨金枪鱼罐头，包括其他种类的金枪鱼。
近年来中国的金枪鱼罐头出口快速增长，2018年出口量已经超过8万吨。以出口额衡量，中国已经是全球第四大金枪鱼罐头出口国，位列泰国、厄瓜多尔、西班牙之后，并在短短几年中超越了印尼、菲律宾等国家。
中国金枪鱼罐头出口的主要市场，仍然是美国、西班牙等传统消费国，也包括新兴的墨西哥市场。
从产值看，中国生产的金枪鱼罐头价格，在国际市场上高于印尼和菲律宾等国家，属于中高端金枪鱼罐头。
目前中国国内金枪鱼消费虽不到全球消费的10%，但国内市场需求增长迅猛，近10年来，金枪鱼年消费增幅达到30%以上。来自中国金枪鱼交易中心提供的数据显示，崛起的中国市场已经从10多年前的金枪鱼“0”消费，猛增至2018年国内销售量过万吨。未来随着上下游产业链的发展可能会成为新的市场增长点。（来源：冻品攻略）