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FAO《世界渔业和水产养殖状况》报告出炉，全球水产品产量创新高
发表时间：2026-07-15 15:18:12
近日，联合国粮农组织（FAO）发布2026年版《世界渔业和水产养殖状况》报告，公布了2024年全球渔业相关统计数据。
1.总产量再创新高。2024年全球水产品销售总额5650亿美元，总产量2.35亿吨，较2022年增长5.2%，均创历史新高。其中，水生动物产量1.95亿吨（其中，养殖1.03亿吨占52.8%，首次超1亿吨，捕捞0.92亿吨，自1980年代末以来长期稳定在0.86-0.94亿吨，表明野生资源开发已达上限），藻类0.4亿吨（其97%来自于养殖，中国和印尼是主产国）。在1.95亿吨水生动物产量中，海水产品产量1.18亿吨占60.5%，仍以海洋捕捞为主；淡水产品产量0.77亿吨占39.5%，其中淡水养殖产量占84%。在区域上，亚洲水产品总产量占全球76%（其中，中国的水生动物产量就占全球36%），并囊括了全球前五大养殖国中国、印度、印尼、越南、孟加拉国，合计养殖产量占全球82%。而非洲尽管拥有丰富的内陆水系和漫长的海岸线，增长潜力巨大，但因基础设施薄弱、技术匮乏和饲料工业落后，水产品产量仅占全球6%。
2.水产养殖成为全球增长的引擎。2024年全球水产养殖产量1.42亿吨，创历史新高，其中藻类产量0.39亿吨，水生动物产量1.03亿吨（内淡水养殖产量0.643亿吨占62.7%，以滤食性、杂食性有鳍鱼类为主；海水养殖产量0.383亿吨占37.3%，双壳贝类占52.9%，其次是甲壳类和高价值有鳍鱼类）。随着高密度精细化养殖技术的普及，依赖人工配方饲料的养殖品种产量增长迅速，而非投喂型养殖产品产量占比则小幅下滑。不过，大洋洲和北美洲凭借其天然优良环境，其非投喂型贝藻类养殖仍保持全球最高水平。从区域上看，全球养殖的增长引擎正在发生转变。作为绝对主力的亚洲因基数庞大并继续保持稳步增长，牢牢占据了全球绝大部分增量；非洲和拉丁美洲因基数低，尽管过去20多年养殖产量增速超400%，爆发力极强，但其在全球份额中的占比依然微小；而欧洲受环保法规、空间限制及生产成本制约，养殖产量趋于饱和与平台期；大洋洲则因环境政策收紧及气候波动，近年养殖产量出现了小幅回落。
3.捕捞生产相对稳定。2024年全球捕捞产量0.93亿吨（内，水生动物0.92亿吨，藻类0.01亿吨）。在水生动物捕捞产量中，（1）海洋捕捞占绝对主体，达0.796亿吨占86.6%，主要大宗捕捞品种有秘鲁鳀鱼等小型中上层鱼类、金枪鱼类、狭鳕等。（2）淡水捕捞产量0.123亿吨占13.4%，创历史新高，其中前三大内陆捕捞国是印度、孟加拉国和中国。中国由于全面推进长江流域“十年禁渔”等生态保护政策，淡水捕捞产量大幅下降。在全球捕捞船只上，自2012年达峰值后已持续下滑，2024年为470万艘（内，亚洲340万艘占72.3%），其中机动渔船占三分之二以上，主要在亚洲，占80%，而亚洲的非机动渔船规模也最大占53%，非洲位居第二占42%。为缓解近海过度捕捞压力，提高碳效率，多个主要渔业国家正积极推行“减船转产”及控制总功率等退捕政策。
4.全球水产品贸易情况。2024年全球230个国家、地区水产品贸易额1860亿美元。其中（1）水生动物1840亿美元：有鳍鱼类占68%，虾、蟹等甲壳类占22%，软体动物与头足类占11%。价值最高的三大品类是三文鱼、虾类、金枪鱼。（2）藻类、贝壳等其他水产品贸易额20亿美元。从区域来看，进出口差异十分鲜明。欧洲是全球水产贸易的核心枢纽，进、出口价值分别占全球41%和38%，仅欧盟内部水产品进口规模就有630亿美元。亚洲则兼具生产与消费的双重属性，进、出口价值均占全球34%。拉美则是重要出口板块，出口额占15%，而北美、非洲、大洋洲的进、出口占比较低。从国家来看，水生动物前五大出口国是中国（201亿美元）、挪威（160亿美元）、越南（105亿美元）、厄瓜多尔（92亿美元）、智利（85亿美元）合计占全球水生动物出口额35%；前五大进口国是美国（269亿美元）、中国（220亿美元）、日本（126亿美元）、西班牙（95亿美元）、意大利（83亿美元）合计占全球进口额43%。
5.全球水产品加工与利用情况。在2024年全球1.95亿吨水生动物产量中，食用1.737亿吨占89.1%；非食用0.208亿吨占10.9%，主要制成鱼粉、鱼油，用于水产、畜禽养殖饲料原料。上世纪60年代食用水产品仅占67%，但随着加工技术和冷链物流的完善，食用水产品占比持续提升，更多渔获转化为食品，减少了浪费。在经过加工的四大类食用水产品中，活体、生鲜或冰鲜类占44%，冷冻品占34%，预制和保存处理的占12%，腌制、干燥、盐渍、发酵和烟熏占10%。但加工模式存在鲜明的贫富区域差异。全球高收入地区采用规模化加工，冷链配套完善，以标准化冷冻、预制加工品为主，其中冷冻品占当地水产加工量60%，预制熟食品占25%，腌熏制品占11%。中低收入发展中国家因基础设施有限，产业链短，以本地消费为主，其鲜活生鲜流通比例最高，日晒、盐渍、烟熏等传统简易加工（主体是小型手工作坊）约占20%，冷冻加工仅占9%。在加工副产物资源化利用上，全球有11%水产品原料用于饲料加工，其中拉美是鱼粉加工原料供给的最集中区域，其次是亚洲和欧洲。未来，将进一步提升加工副产物的利用率，利用鱼头、鱼骨、内脏等加工废弃物提取鱼油、蛋白浓缩物，减少单纯依靠低值野生杂鱼制作鱼粉的占比，降低野生资源消耗，不断拓展海藻加工产业链。
水产加工吸纳了大量劳动力，其中女性占56%（不含孟加拉国），且用工稳定性更高，其全职占75%，兼职占11%，临时工占12%，大量发展中国家依靠女性剥鱼虾壳、分拣、腌制等手工加工获得稳定收入，但多为低薪临时工，缺少社会保障。随着产业升级和机械化，部分手工加工岗位流失，女性就业容易受冲击。（根据壹渔业摘编）
1.总产量再创新高。2024年全球水产品销售总额5650亿美元，总产量2.35亿吨，较2022年增长5.2%，均创历史新高。其中，水生动物产量1.95亿吨（其中，养殖1.03亿吨占52.8%，首次超1亿吨，捕捞0.92亿吨，自1980年代末以来长期稳定在0.86-0.94亿吨，表明野生资源开发已达上限），藻类0.4亿吨（其97%来自于养殖，中国和印尼是主产国）。在1.95亿吨水生动物产量中，海水产品产量1.18亿吨占60.5%，仍以海洋捕捞为主；淡水产品产量0.77亿吨占39.5%，其中淡水养殖产量占84%。在区域上，亚洲水产品总产量占全球76%（其中，中国的水生动物产量就占全球36%），并囊括了全球前五大养殖国中国、印度、印尼、越南、孟加拉国，合计养殖产量占全球82%。而非洲尽管拥有丰富的内陆水系和漫长的海岸线，增长潜力巨大，但因基础设施薄弱、技术匮乏和饲料工业落后，水产品产量仅占全球6%。
2.水产养殖成为全球增长的引擎。2024年全球水产养殖产量1.42亿吨，创历史新高，其中藻类产量0.39亿吨，水生动物产量1.03亿吨（内淡水养殖产量0.643亿吨占62.7%，以滤食性、杂食性有鳍鱼类为主；海水养殖产量0.383亿吨占37.3%，双壳贝类占52.9%，其次是甲壳类和高价值有鳍鱼类）。随着高密度精细化养殖技术的普及，依赖人工配方饲料的养殖品种产量增长迅速，而非投喂型养殖产品产量占比则小幅下滑。不过，大洋洲和北美洲凭借其天然优良环境，其非投喂型贝藻类养殖仍保持全球最高水平。从区域上看，全球养殖的增长引擎正在发生转变。作为绝对主力的亚洲因基数庞大并继续保持稳步增长，牢牢占据了全球绝大部分增量；非洲和拉丁美洲因基数低，尽管过去20多年养殖产量增速超400%，爆发力极强，但其在全球份额中的占比依然微小；而欧洲受环保法规、空间限制及生产成本制约，养殖产量趋于饱和与平台期；大洋洲则因环境政策收紧及气候波动，近年养殖产量出现了小幅回落。
3.捕捞生产相对稳定。2024年全球捕捞产量0.93亿吨（内，水生动物0.92亿吨，藻类0.01亿吨）。在水生动物捕捞产量中，（1）海洋捕捞占绝对主体，达0.796亿吨占86.6%，主要大宗捕捞品种有秘鲁鳀鱼等小型中上层鱼类、金枪鱼类、狭鳕等。（2）淡水捕捞产量0.123亿吨占13.4%，创历史新高，其中前三大内陆捕捞国是印度、孟加拉国和中国。中国由于全面推进长江流域“十年禁渔”等生态保护政策，淡水捕捞产量大幅下降。在全球捕捞船只上，自2012年达峰值后已持续下滑，2024年为470万艘（内，亚洲340万艘占72.3%），其中机动渔船占三分之二以上，主要在亚洲，占80%，而亚洲的非机动渔船规模也最大占53%，非洲位居第二占42%。为缓解近海过度捕捞压力，提高碳效率，多个主要渔业国家正积极推行“减船转产”及控制总功率等退捕政策。
4.全球水产品贸易情况。2024年全球230个国家、地区水产品贸易额1860亿美元。其中（1）水生动物1840亿美元：有鳍鱼类占68%，虾、蟹等甲壳类占22%，软体动物与头足类占11%。价值最高的三大品类是三文鱼、虾类、金枪鱼。（2）藻类、贝壳等其他水产品贸易额20亿美元。从区域来看，进出口差异十分鲜明。欧洲是全球水产贸易的核心枢纽，进、出口价值分别占全球41%和38%，仅欧盟内部水产品进口规模就有630亿美元。亚洲则兼具生产与消费的双重属性，进、出口价值均占全球34%。拉美则是重要出口板块，出口额占15%，而北美、非洲、大洋洲的进、出口占比较低。从国家来看，水生动物前五大出口国是中国（201亿美元）、挪威（160亿美元）、越南（105亿美元）、厄瓜多尔（92亿美元）、智利（85亿美元）合计占全球水生动物出口额35%；前五大进口国是美国（269亿美元）、中国（220亿美元）、日本（126亿美元）、西班牙（95亿美元）、意大利（83亿美元）合计占全球进口额43%。
5.全球水产品加工与利用情况。在2024年全球1.95亿吨水生动物产量中，食用1.737亿吨占89.1%；非食用0.208亿吨占10.9%，主要制成鱼粉、鱼油，用于水产、畜禽养殖饲料原料。上世纪60年代食用水产品仅占67%，但随着加工技术和冷链物流的完善，食用水产品占比持续提升，更多渔获转化为食品，减少了浪费。在经过加工的四大类食用水产品中，活体、生鲜或冰鲜类占44%，冷冻品占34%，预制和保存处理的占12%，腌制、干燥、盐渍、发酵和烟熏占10%。但加工模式存在鲜明的贫富区域差异。全球高收入地区采用规模化加工，冷链配套完善，以标准化冷冻、预制加工品为主，其中冷冻品占当地水产加工量60%，预制熟食品占25%，腌熏制品占11%。中低收入发展中国家因基础设施有限，产业链短，以本地消费为主，其鲜活生鲜流通比例最高，日晒、盐渍、烟熏等传统简易加工（主体是小型手工作坊）约占20%，冷冻加工仅占9%。在加工副产物资源化利用上，全球有11%水产品原料用于饲料加工，其中拉美是鱼粉加工原料供给的最集中区域，其次是亚洲和欧洲。未来，将进一步提升加工副产物的利用率，利用鱼头、鱼骨、内脏等加工废弃物提取鱼油、蛋白浓缩物，减少单纯依靠低值野生杂鱼制作鱼粉的占比，降低野生资源消耗，不断拓展海藻加工产业链。
水产加工吸纳了大量劳动力，其中女性占56%（不含孟加拉国），且用工稳定性更高，其全职占75%，兼职占11%，临时工占12%，大量发展中国家依靠女性剥鱼虾壳、分拣、腌制等手工加工获得稳定收入，但多为低薪临时工，缺少社会保障。随着产业升级和机械化，部分手工加工岗位流失，女性就业容易受冲击。（根据壹渔业摘编）