水产品曾是新中国出口创汇的第一大品类，但因产品创新不足、渠道单一，加上自身存在烹饪方式教育及普及难度大的问题，还有种类繁多，区域性强，与消费者之间存有一定距离，致使世界性消费的屈指可数，水产全产业链发展仍处于较初级阶段。  
       近日，在河南省郑州国际会展中心举行的2022中国预制菜产业发展峰会上，水产界的龙头老大——湛江国联水产中原大区总经理孙旭光认为，预制菜将会是水产品市场的新蓝海。“产品创新、渠道深耕、多元化增值服务与供应链稳健等要素将成为水产品获取利润的关键点。”称，水产预制菜的专业度和门槛，将促进水产加工业的创新与转型，对体系健全的水产龙头企业发展将极为有利。
       孙旭光介绍，预制菜是一个系统化工程，对水产产业化企业来说是难得的业务，也是水产大企业的发展阵地。在转型窗口期，如产品优势突出，快速建立B端（餐厅）和C端（家庭餐桌）分销渠道，将诞生“黑马企业”。
       目前，中国水产品产业30%集中在毛菜（原条鱼、虾冷冻）、60%为净菜（完成宰杀、切割、简单调制）、10%为预制菜（通过菜品的复制或创新，基本完成菜品的终极形态），但随着水产品市场从传统的国际贸易和批发市场向多元化市场发展，由于业态特点和需求特点的不同，消费者对水产品的诉求也呈现多元化，在未来，鲜活水产品、水产品净菜、水产预制菜将处于并存的状态。（来源：中国渔业协会智慧渔业分会）