专注于农业研究的数据公司布瑞克表示，受中国人口结构变化，以及居民对健康问题的关注和在收入增加的推动下，中国猪肉消费的结构性下降将有利于海产品行业发展。
研究发现，海产品正面临与牛肉的竞争，但已成为中国中产阶级的首选蛋白质来源。
中国人均猪肉消费量从1981年的11.7公斤升至2014年的42公斤峰值，而此后已下滑至40公斤以下，虽然全国生猪存栏水平已恢复，但猪肉价格急剧下降，并在非洲猪流感疾病大流行后进一步走软。
猪肉长期以来一直被认为是中国居民饮食的基础，价格比海产品便宜，故因价格的关系，海产品不太受重视，但随着中国人均收入的增加，两者之间的相关性似乎已变得不明显，更多消费者能够选择海产品作为更健康的饮食选择。
中国人口老龄化是向海产品、牛肉和鸡肉转变的驱动力之一，研究发现，老年消费者和城市青年对健康蛋白质的需求在不断增长。
调查发现，海产品消费超过猪肉促使更多散户投入到水产领域，他们关注政府出台的多项政策，以支持本国水产养殖和远洋渔业的持续发展。
目前，海产品消费呈现出6个方面趋势：低碳环保消费、品质消费、健康消费、网络消费、体验式消费、旅游消费。消费结构逐步向高级化迈进，中高档海洋食品日益受青睐，消费需求日趋多元化、个性化，企业更多采用多品种小批量的生产方式，塑造差异化产品，产生市场区隔效应，同时消费心理也影响着消费需求。现海产品消费增长最快的是中西部地区，未来5年55－64岁、45－54岁、25－29岁这三大年龄群的人群增长速度加快，其对海产品消费的影响尤为重要。（根据环球水产快讯汇编）