采用传统的冷冻方式，海产品在解冻加热后，容易发生食物细胞破裂，改变风味、质地和香气，致使海鲜品质大打 折扣。为此，日本食品包装和冷藏公司（Shingi Corporation）正在推广一种创新的质子冷冻机，该款冷冻机由        PROTON株式会社开发，其结冰方式是结合了磁场、电磁波和冷风技术，通过磁波排列食物分子，从而有效控制水分子。其最大优点是克服了传统冷冻的局限性，可减少大冰晶的形成，避免细胞破裂，降低解冻后的汁液流失，保持食品的原始风味和质感。当餐厅使用微波炉、烤箱或解冻设备加热食品时，仍能保持其鲜度。这不仅能延长食品储存时间，还能提升产品价值，减少浪费，降低采购和人工成本，帮助企业更好应对市场需求的波动。 
       这种磁力冷冻技术，适用于海鲜、肉类等易腐食品，很好解决了传统冷冻技术的弊端，为水产行业提供了一种长时间保鲜的新路径。
       当初，日本食品包装和冷藏公司仅在日本市场销售该产品，如今已吸引来自东南亚和欧美的客户，如一家越南牡蛎养殖企业购入了16台磁力冷冻设备，成功提升了产品质量和售价。目前，该公司的所有设备仍在日本生产，但下一步计划在美国乔治亚州亚特兰大设立制造基地，以扩大供应能力。（根据壹渔业汇编）