随着各行业对海鲜提取物需求的增长，从食品加工到制药等多个领域，都在不断探索利用，发挥其自身优势。目前，全球海鲜提取物市场正以惊人速度发展，2023年市场规模已达90亿美元，预计到2031年将增长到135亿美元。现将海鲜提取物相关情况作一粗浅介绍。  
       一、海鲜提取物的基本涵义与用途：海鲜提取物是指从各种海鲜（鱼、虾、贝等）和其他海洋生物中提取的营养成分。其用途广泛，不仅用于食品加工以提升营养价值，还广泛应用于药品、化妆品和农业领域。如海藻作为一种海鲜提取物，富含天然纤维，能帮助控制体重、降低胆固醇，是许多健康食品中的“稀有成分”。现越来越多的行业开始利用这些海洋中的天然成分，市场需求持续稳定增长。
       二、海鲜提取物市场的引领方：全球海鲜提取物的主导市场是北美和亚太地区（如日本、中国、韩国）。亚太地区拥有强大的食品加工产业和海鲜消费能力，海鲜提取物的需求增长迅速，到2023年亚太地区海鲜提取物市场收入已超46亿美元。随着消费者对健康食品的关注度不断增加，东亚有望成为未来几年海鲜提取物市场增长的主要驱动力。而北美地区，因越来越多的人已意识到海鲜中富含omega-3脂肪酸等营养成分，使其在补充营养品和加工食品中的需求大增。仅美国2021年就占据了约73%的市场份额。预计到2031年，北美地区的市场价值将达23亿美元。
       三、各大品类海鲜提取物的受欢迎程度：市场上常见的海鲜提取物类型主要有虾提取物、蟹提取物、龙虾提取物、鳕鱼提取物、蛤蜊提取物和凤尾鱼提取物等。其中，虾提取物市场需求量最大，2023年其市场规模超37亿美元，占主导地位。其次是蟹提取物，因其鲜味和丰富的营养成分而备受欢迎，广泛用于汤、酱汁和调味品中。另外，龙虾提取物以其特别的风味和香气，在高端烹饪和美食产品中占据了重要的市场份额。
       四、海鲜副产品再利用的基本现状：传统海鲜在加工过程中常会产生一些被忽视的副产品，如鱼皮、鱼骨和鱼肝，将这些“废物”转化成鱼油和海洋胶原蛋白等高价值产品。如今在食品、化妆品和药品中已得到广泛应用。海鲜行业这些副产品转化为功能性食品，不仅减少了浪费，还创造了一个更可持续和更有利可图的市场。
       五、未来海鲜提取物行业的发展趋势：海鲜提取物因富含Omega-3脂肪酸和氨基酸等营养成分，有助于预防心血管疾病和促进大脑健康。随着健康意识的不断提高，越来越多的消费者将海鲜提取物视为健康食品的首选。许多食品加工商为满足市场需求，也将不断进行研发，把海鲜提取物融入到新产品中。特别是亚太、中东和非洲等新兴市场随着消费者可支配收入的逐渐增加，将更关注健康食品，海鲜提取物的需求会大幅增长。随着市场的不断扩展，预计未来十年海鲜副产品的回收利用会大大增加，市场份额也将增长五倍。到2031年，预计全球海鲜提取物的消费量将从2021年的79万吨增长到118万吨，海鲜副产品的回收利用和产品研发将成为新的增长点。（来源：壹渔业）