近日，我国8家上市水产企业公布了2022年年度报告。其中5家营收增长，中水渔业和佳沃食品增速最快，同比分别增长29.05%和20.24%，国联水产、百洋股份、盖世食品同比也分别增长了14.31%、10.63%、5.63%；另3家营收下滑，大湖股份、好当家和獐子岛同比分别下滑15.29%、4.84%和2.99%。其中5家盈利，百洋股份净利润6234万元，同比增长最高为132.33%，其业绩和利润双增主要受益于饲料原料鱼粉及罗非鱼等出口价格上涨。好当家净利润5962万元同比下降9.90%，盖世食品净利润3226万元同比下降24.69%，中水渔业净利润983万元，獐子岛净利润393万元同比下降46.42%；另3家亏损，佳沃食品亏损最多，高达11.09亿元，同比下降284.45%，原因是企业主要产品三文鱼价格回升，虽然销售价格高于上年同期，营收大幅增长，但受谷物、油脂等大宗原材料商品涨价影响，养殖成本大幅上升，加上国际汇率波动、美元升值等因素叠加，出现较大亏损。其次是大湖股份亏损7149万元，同比增长60.31%。国联水产尽管亏损757万元，但企业的产品市场发展势头良好，依托全球供应链和研发优势，产品结构逐步向“以预制菜品为主的餐饮食材和海洋食品”转型，稳步提升预制菜业务占比，及时止损上游养殖业务，预制菜营收已达11.31亿元，占企业总营收22.12%，同比增长34.48%。 8家上市水产企业年度报告显示：预制菜已成为行业重要的新增长点： 目前国内水产品消费主要以鲜活水产品为主，但随着社会生活节奏的加快和“宅”经济的影响，改变了居民的消费习惯，提高了对省时、健康、高性价比的饮食需求。连锁餐饮企业对标准化生产、降本增效的高需求，使得方便快捷的预制菜品，受到餐饮企业和个人消费的追捧，需求量不断提升。水产预制菜在C端的市场需求，已成为行业重要的、新的增长点。水产预制菜的兴起，赋予了新的契机和潜力，也大大增加了精深加工的附加值，而渠道和供应链优势已成为抢占水产预制菜市场的关键竞争力。 如国联水产紧贴市场脉搏，聚焦水产预制菜，通过联合、自主研发及定向研发，2022年推出了菠萝烤鱼、剁椒金鲳鱼、奶香麦片脆皮虾、香烤凤尾虾、调味牛蛙等20余款预制菜新品，并为重要餐饮客户提供定制化服务，大大提升了综合供应能力。 大湖股份在生态养殖鲜活水产品的基础上，依托渔业全产业链及大湖品牌优势，持续深化鱼头、鱼片、小龙虾、甲鱼等系列单品，丰富产品种类，大力发展冰鲜冰冻产品，产品结构逐步向以冰鲜冰冻及熟食产品（预制菜）为主的餐饮食材转型，2022年冰鲜冰冻产品（含预制菜品）的营收同比增长13%。 獐子岛围绕优质的贝类和海参类核心资源，持续加大预制菜系列产品开发，发力打造大单品项目，每年开发海洋预制菜20-30款，确保5-10款新品上市，2022年开发了海鲜预制菜11款新品上市，让大连特色预制菜美食进入了千家万户。 百洋股份加强与餐饮连锁企业的协作研发，组建内销团队，发力国内冷冻水产食品业务，围绕“贝丰”“俏渔家”两个系列品牌，专注于免浆黑鱼片、免浆脆口鱼片、火锅脆鱼片、免浆带皮巴沙鱼片、免浆去皮巴沙鱼片等研发，开发了海鲈鱼、金鲳鱼等深加工产品和金汤脆脆鱼、纸包鱼、腌制烤鱼等预制菜产品。 8家上市水产企业2023年重点发展方向： 国联水产：做强预制菜，主推大单品。一是狠抓核心业务部门的增长和业务质量的升级，全面提升企业运营管理效率。通过管理效率的提高，增强主营业务的核心竞争力，大幅改善企业的盈利能力，快速提升预制菜产品的市场占有率。二是继续推动以国内市场为核心，国内国际双循环驱动的全球化发展战略。坚持全渠道的国内市场销售布局，快速抢占国内重要餐饮市场，提升预制菜的销售比重，不断强化企业在预制菜行业的领先优势。三是实施品牌战略，树立行业领先的预制菜品牌形象。聚焦核心大单品，推进品牌策略与产品策略，通过BC端市场共同发力，打造世界知名的水产预制菜品牌。四是组建专业的研发团队，加强预制菜研发。主要围绕白对虾、鱼类、小龙虾和牛蛙等精深加工，推出烤鱼、酸菜鱼、小龙虾、牛蛙等大单品，并不断优化提升产品力和市场竞争力，形成较高的美誉度和影响力。 大湖股份：优化营销网络，提升冰鲜冰冻产品比重。一是持续优化水产品结构，提升冰冻产品的比重。以食品安全为抓手，从进料、加工、包装、储运等全过程加大管控，严把质量关；以技术创新为驱动，不断推进自身工艺的技术革新，保持和提升冰冻产品的口感、鲜味和品质，增强大湖自有品牌的渗透率与产品的复购率。二是线上和线下协同并进，不断深挖与拓展营销网络。鲜活水产品主要以线下模式批发销售为主拓展市场，冰鲜冰冻产品及部分鲜活鳙鱼、鲜活蟹、鲜活甲鱼通过大型商超、分销机构、社区团购、前置仓和天猫、京东、抖音等多元化渠道拓展市场。 獐子岛：巩固优势资源，提升品牌影响力。一是聚焦海洋牧场核心海域和资源，增强综合实力。调整养殖业务管理架构，减少管理层级，提高生产管理效能。通过开发，打造沿岸贝、参、鲍、胆、螺多营养层次的综合养殖模式，加强刺参、海螺、海胆、鲍鱼等土著品种资源的培育增殖与管护，推进沿岸藻礁、藻场建设，实现海域资源的良性循环，有效保障企业的整体销鲜和加工供应。二是持续推动市场销售提质升级，全面盘活活鲜、加工、休闲等产品体系。突出刺参加工系列产品作为企业的主打产品，其他产品形成副品牌的产品梯次体系，实施品牌战略，加强品牌运作，编制品牌升级三年计划，聚焦品类清晰定位，确定合理的产品价格，逐步实现从品牌竞争迈入品类创新赛道，提升公司形象和品牌影响力。三是整合国内外优势资源，推进线上线下市场网络融合。完善预制菜产品体系，推进企业预制菜产品标准的制订，优化经销模式，大力开拓休闲食品市场，增加预制菜的市场销售。（根据新食材汇编）