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气候变暖,日本鲣鱼“肥过头”引起渔民担忧

发表时间:2022-08-11 15:33:36

鲣鱼,在日本颇受食客青睐,可制成刺身、烤鱼等多种料理,鲣鱼干制成的汤底也是很多日本料理的基础。随着全球气候变暖,今年捕捞上岸的鲣鱼尤为肥美,已引起日本渔民担忧。
现年70岁的日本高知县渔民中庄武夫,20多年来一直坚持用传统方式捕捞鲣鱼。他说,以前捕到的鲣鱼很瘦,没什么脂肪,而今年春天捕到的鲣鱼跟以前不太一样,都很肥。尽管销售情况可能会更好,但很多当地渔民和专家担忧,鲣鱼数量可能会大幅减少。目前,当地海湾的冬季海水平均表温已较40年前上升2℃。短期看,气候变暖意味着鲣鱼可在海里获得更充足营养,使鱼更肥。但长期来看,气候变化会打破鲣鱼与其食用的藻类和小鱼等物种的平衡,最终导致鲣鱼数量减少。高知县的鲣鱼捕获量近20年来一直在下降,现仅为20世纪80年代峰值的四分之一。且渔场也会因鲣鱼有一定适温范围而发生变迁。当地一些餐厅也感受到了这种危机感。一家百年老店表示,尽管还没有出现鲣鱼货源紧缺的情况,但未来很难说。(来源:冻品攻略)