1. 尽量蒸着吃
在所有烹饪方式中，蒸是最健康的，因为烹饪温度低，而且用油少，可以很好锁住鱼肉中绝大部分营养。
煮或炖，鱼中的一部分营养可能会流失到汤水中。
虽然烤鱼可口，但是烧烤用油量大，让鱼低脂的特点完全被破坏，而且容易产生有毒物质。
2. 腌制过的不吃
在腌制或干制的过程中，其中的蛋白质可能会发生分解，产生亚硝胺，存在一定的致癌风险。
中老年人可以一周吃一两次鱼，有条件的可选择海鱼，对健康非常有帮助！（科普中国网）